ภาค 1 ยุคแห่งโภชนาการนิยม
- จากอาหารเป็นสารอาหาร
- นิยามแนวคิด "โภชนาการนิยม"
- โภชนาการนิยมมาถึงตลาด
- ยุคทองแห่งวิทยาศาสตร์อาหาร
ฯลฯ

ภาค 2 อาหารตะวันตกกับโรคแห่งอารยประเทศ
- ความเป็นอะบอริจินที่มีอยู่ในตัวเราทุกคน
- ช้างยักษ์ในห้อง
- การกินถูกแปลงให้อยู่ในรูปอุตสาหกรรม : เรารู้อะไรบ้างแล้ว

ภาค 3 พาตัวหลุดพ้นโภชนาการนิยม
- หนีอาหารตะวันตก
- กินอาหาร : นิยามคำว่าอาหาร
- พืชเป็นส่วนใหญ่ : จะกินอะไร
- อย่ามากไป : จะกินอย่างไร